银发潮流来袭，如何利用牛初乳抢占万亿老年食品市场

2018年，国家卫健委发布《食品安全国家标准老年食品通则》（征求意见稿）；

2019年，中共中央、国务院印发《国家积极应对人口老龄化中长期规划》；

2021年，第七次人口普查结果表示，我国60岁以上老年人口已高达2.64亿人，占比18.7%；

2022年，新版膳食指南新增“高龄老年人”细分人群……

毫无疑问，“银发经济”已处于蓬勃发展的初期阶段，各个细分市场都不断涌现出新品牌来抢占先机。在教育市场，开课吧去年推出中老年兴趣学习平台“明椿学社”；在智能家居市场，美的最近推出适老化品牌“美颐享”；在食品市场，旺旺早在几年前便推出“爱至尊”系列产品。

未来，随着法规的完善和市场的成熟，万亿的老年食品市场必定会出现一些耳熟能详的专业品牌，而牛初乳也有机会成为老年食品的核心功能原料。

银发人群的营养需求

免疫健康是核心

首先，从消费意愿和能力上讲，银发人群表现出积极养生、消费强劲且自主决策力强的特点。普华永道数据表示，老年人群人年均消费22600元，食品餐饮+营养品的总体消费为8913元，约占到消费日常支出的48.6%，占比极高。

艾瑞咨询报告则说明，银发人群既是主动购买者又是营养品赠礼的主要对象，和中青年人相比，银发人群是营养品消耗大户。并且，大部分银发人群已养成规律营养品食用习惯，且会同时食用多种营养品。绝大多数消费者的营养品服用频率为1-3天一次；每天服用一次营养品的人群占比最高，达到68.8%。

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来源：2021中国科学营养新趋势白皮书

其次，从功能需求上来看，艾瑞咨询表示“调节三高”、“增强免疫”和“改善睡眠”是银发人群自购营养品的前三需求，并且“肠胃养护”是其最希望产品搭配兼顾的功能。而调查的中青年人也表示父母是最需要服用营养品的，“增强免疫”、“调节三高”、“骨骼健康”是女性为父母购买营养品的TOP3功能需求。蔚迈《中国老龄化社会的潜藏价值》数据也同样表明，“基础营养”和“免疫预防”是银发人群的共同需求。

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来源：2021中国科学营养新趋势白皮书

中国老龄化社会的潜藏价值

回归生命初始的天然滋养

初乳的疗愈力

牛初乳和人初乳一样都是大自然为哺乳动物创造的，生命初始的第一口完美食物，天然有益机体的免疫和肠道健康。得益于工业技术的发展，商业化的牛初乳能够延续类母乳初乳的保护功能至生命的所有阶段，使得老年人也能够重新获得生命初始时的天然呵护。

不像发酵或合成的成分，牛初乳是天然的原生营养聚合体，含有机体所需的基础营养素，也含有免疫球蛋白、生长因子、抗菌因子、低聚糖等250多种不同类型的活性功能成分，有益老年人群的免疫、肠道、骨骼、血糖等整体健康。

Cesarone M R等人在健康和高危心血管受试者中，研究对比了牛初乳与接种疫苗在预防流感方面的作用。137名健康成人（30-80岁）分成四组，包括空白对照组、单独疫苗组、单独牛初乳组和疫苗+牛初乳组。疫苗在试验开始前2周接种，牛初乳400mg每天，干预8周后结果表明，有牛初乳干预的两组的流感平均发作天数、生病天数都显著低于空白对照组和单独疫苗组。60名高危心血管病人使用同样的干预方式，仅无空白对照组，结果同样表示，牛初乳干预的两组问题发作人数和住院人数都显著低于单独疫苗干预组。在研究期间没有观察到明显的耐受性问题或副作用，受试者依从性很好。该试验表明，牛初乳有益增强青年人、中老年人的抵抗力、预防流感，且食用安全。

Eslamian G等人研究了早期肠内补充牛初乳对ICU病人肠道通透性的影响。62人分为牛初乳组（年龄52-70岁，平均64）和对照组，牛初乳组每天分三次饲喂肠内营养+20g牛初乳，对照组则换为抗性糊精，10天干预后结果表示，患者血浆中内毒素、连蛋白含量相比对照均显著降低（含量越高，肠道通透性越高），且腹泻发生率也显著降低。试验结果表示，牛初乳能够降低ICU老年病人肠道通透性升高的风险，维持正常的肠道屏障结构和功能，减少胃肠道并发症的发生。

Whitney R.D. Duff等人研究了40名老年人（50-70岁）在阻力训练中补充牛初乳或乳清蛋白的效果。受试者每天分三次服用60g牛初乳（25%IgG）或乳清蛋白复合物（含38g蛋白）。结果表示，初乳和乳清蛋白组都改善了上肢力量、肌肉厚度、瘦体重和认知功能，但仅补充牛初乳对老年人增加腿部抗压强度和减少骨吸收是有益的。骨吸收的减少也说明牛初乳有益抑制骨钙溶出，防止钙流失和骨质疏松症。

Jun Ho Kim等人则研究了牛初乳对2型糖尿病患者的作用。16名2型糖尿病患者（8男8女，36-60岁）被随机纳入研究，每天早晚空腹摄入5g牛初乳，连续4周。结果表明，在实验期间，男性和女性的血糖水平在餐后2和8小时持续下降。4周后，男性和女性的总胆固醇和甘油三酯水平均显著下降。牛初乳具有抗2型糖尿病的辅助治疗潜力。

以上是牛初乳针对老年人的部分临床研究，牛初乳被消费者熟知的是其免疫功能，其他的肠道、骨骼和血糖方面的功能需要一定耐心的市场教育。不同产品应依据自身的功能定位和配方组合选择牛初乳教育的侧重点，APS团队也可提供更多功能机理方面的支持。

多元的组合可能

牛初乳中老年产品创新

目前，牛初乳在中老年市场还有许多教育机会，可以运用到中老年奶粉、蛋白粉、益生菌粉等诸多产品当中。全球其他国家和地区的部分产品可供参考。

来源：nutricare.com.vn

ColosCare Adult采用β-葡聚糖+牛初乳+乳铁蛋白+益生菌的核心功能配方，产品易于消化吸收，在提供丰富营养的同时增强老年人群的抵抗力，有助于在流行季节保护机体免受侵害。牛初乳是高含量天然抗体IgG的来源，其能够识别并清除体内病毒和细菌，支持免疫系统更好的工作。产品能量高，富含蛋白质、钙、维生素D3，有助于增强肌肉、骨骼和关节功能。MUFA、PUFA则对心脏有益。配方不含乳糖，可溶性纤维（聚葡萄糖）有助于改善消化和便秘。

来源：swissbiocolostrum.com

来自瑞士的QuraDea是专注做牛初乳和羊初乳的品牌，他们表示初乳产品同样适合运动人群、孕妇、老年人这些特殊人群。他们在牛初乳基础上，为老年人开发了一系列细分膳食补充剂，包括有机纯牛初乳胶囊或片剂、牛初乳+天然氨糖+MSM等，来支持免疫、骨骼、关节等健康。30岁以后，人体产生的重要物质和免疫因子越来越少，自然衰老的过程开始了。牛初乳富含矿物质和免疫因子，不仅提供基本的营养，而且提供影响身体新陈代谢的必要成分。

QuraDea除了建议每天分别早上空腹、晚上睡前吃2粒胶囊（250mg/粒，1g/天）以外，他们还推荐含着吃的方式。可以打开胶囊，把初乳粉放在勺子上，然后将粉末放入口中溶解约4-5分钟。这样，牛初乳中的许多成分会通过口腔黏膜被吸收，而不必绕道小肠。因此，他们还推出了一款水果风味初乳润喉片（上图中红色款），含着吃来确保上呼吸道黏膜接触到初乳的免疫因子，从而最大发挥初乳抗上呼吸道感染的作用。