初乳新行业标准拟发布！我国牛初乳和羊初乳市场将迎来拐点

2022年10月8日，工业和信息化部对包括《脱脂初乳》（QB/T 5803-2022）、《脱脂初乳粉》（QB/T 5804-2022）在内的279项行业标准及5项行业标准外文版报批公示，并已于2022年11月8日停止反馈意见。

继2005年中国乳制品工业协会发布《生鲜牛初乳》（RHB 601—2005）和《牛初乳粉》（RHB 602—2005）行业规范标准之后，时隔17年，我国再一次迎来新的初乳标准。而之前的十几年间，牛初乳也在国内食品行业经历了大起大落，这一次新标准的发布将是该细分乳制品市场新的起点。

之前的标准仅对牛初乳进行了规定，新的标准将羊初乳也纳入进来，健康母牛或者母羊产犊后七天内挤出的乳汁统称为“生初乳”。脱脂初乳也被细分为“脱脂牛初乳”和“脱脂羊初乳”。

随着羊奶粉市场的蓬勃发展，这次标准纳入羊初乳也将进一步释放整个羊奶市场的潜力，对于羊奶产业链上的企业来说也是一种利好。

之前的《牛初乳粉》便规定牛初乳粉必须是脱脂的，脂肪小于5%，但终产品配料表中仅标注“牛初乳粉”这一名称，存在原料虽脱脂但名称不准确、消费者不知，甚至企业研发人员也不知的情况。

新的标准则细化了产品定义，直接规定加工后的初乳必须带上“脱脂”二字，称为“脱脂牛/羊初乳”或“脱脂牛/羊初乳粉”。

初乳的许多营养成分含量会随产后时间延长快速衰减，但新标准虽然延长了收集时间，标准对于总蛋白和IgG两个核心营养指标的最低要求却并没有下降且略有上升，保障了初乳的营养价值不改变。

新标准添加了“液体脱脂初乳”的定义和要求，而之前的标准仅定义了牛初乳粉，使得初乳只能加工成脱脂初乳粉的形式添加到终产品当中。

而随着新标准的正式实施，液体脱脂初乳将可以直接进行研发应用，这一举措将进一步利好国内上游奶业。

之前的标准规定牛初乳为健康母牛分娩后 72 小时内所挤出的乳汁，新标准将72小时（3天）延长至7天。考虑到我国《生乳》（GB19301-2010）标准规定，生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳不应用作生乳。

初乳收集时间的延长则刚好与常乳接上，即以产犊后第7天为分界线，7天内的称为初乳，7天后的为常乳。该定义的改变将使得上游乳原料得到最大化的利用，减少资源浪费。

APS作为全球领先牛初乳原料生产商，近40年一直专注于生产24小时内收集的高品质初乳，24小时内的初乳相比于72小时或者7天内的初乳具有更高的原生营养含量和更好的生物活性，其营养和安全性指标均优于国内新标准。

在了解了以上5个改变之后，想必大家已然看到国内初乳市场未来的机遇和欣欣向荣的趋势。2022年的初乳市场已经跨过了2012年的阴霾，迈入了新的阶段。

对于整个乳制品行业来说，初乳细分市场的规范化将使得初乳成为乳制品行业新的增长点；对于产业链上的企业来说，新标准的发布也意味着新市场、新业务、新产品的开拓；对于消费者来说，初乳产品将如雨后春笋般进入日常生活，并随着市场教育的深入，对初乳的功能和营养价值越来越了解。

随着新标准正式实施，未来牛初乳或者羊初乳，会像乳铁蛋白等功能性乳成分一样被市场和消费者所熟知、所认可，而这一天的到来也不再遥远。